Die Einrichtung des Schlossgasthofs „Zur Sonne“ geht auf die Stiftung der zum Schloss Neutrauchburg gehörenden Lorettokapelle im Jahre 1686 durch Gräfin Maria Monika von Waldburg-Trauchburg zurück.

Der Gasthof wurde eingerichtet, damit sich die Besucher der Kapelle gleich nebenan von den Strapazen der Andacht erholen konnten.

Der erste Pächter des Gasthofs hatte das Recht, Gäste zu beherbergen, Brot zu backen, Salz zu verkaufen, eine Brauerei zu betreiben, Branntwein zu brennen und Handel zu treiben.